Quelle che il latte ...

Preparate e determinate sul lavoro, ma anche dolci e sorridenti - materne - nella vita privata. Sono loro, le donne del latte. Negli ultimi anni, girando per le stalle italiane, è sempre più facile incontrarle, ed è sorprendente notare come ciascuna di esse abbia una storia da raccontare, magari fatta di lutti e momenti di crisi, ma quasi sempre di sfide vinte.

Noi siamo andati in Piemonte, per raccogliere le testimonianze di un gruppetto di imprenditrici “coi fiocchi” legate al mondo Purina^®, realtà che fa dell’inclusività, della tutela delle pari opportunità e della valorizzazione delle diversità uno dei suoi cavalli di battaglia.

Partiamo quindi da Cavallermaggiore (CN), dove incontriamo Cecilia Panero. "Dieci anni fa - esordisce - proprio quando stavo affrontando l'esame di maturità, papà è venuto a mancare. A quel punto mi sono decisa ad affiancare, qui in stalla, mia madre Gabriella, che in precedenza aveva sempre lavorato e lavora tuttora nella scuola, e che durante la malattia di mio padre aveva iniziato a occuparsi della mandria. Da quel giorno sono rimasta qui". Oggi, dopo tante fatiche e notti insonni, le Frisone di Cecilia macinano risultati, e l'azienda agricola "Cecilia Panero" sta saldamente in piedi sulle proprie gambe. "Ma gli inizi sono stati veramente duri. Qui c'è fame di terra - sottolinea la nostra interlocutrice - e la gente si aspettava che vendessimo campi e vacche. Ma poi, vedendo che invece eravamo intenzionate a continuare, ci ha sottoposto a pressioni di ogni tipo affinché mollassimo. Ma noi due, con il prezioso aiuto dei tecnici che ci seguivano e che tuttora ci affiancano, siamo riuscite a tener duro". Non solo: tre anni fa, Cecilia si sposa con Matteo Gastaldo, allevatore figlio di allevatori, "e da quando c'è lui a consigliarmi sulle scelte agronomiche o in materia di genetica, mi sento finalmente fuori dal tunnel". Ma attenzione, in questi dieci anni di duro lavoro, Cecilia ha acquisito professionalità, sicurezza in sé stessa e stile. Tanto che sulla bacheca dell'ufficio aziendale è affisso un cartello con su scritto: "tratta ogni vacca come una madre dovrebbe essere trattata". "Secondo me - spiega Cecilia - quello di allevare vacche da latte è un lavoro materno. Svezzare vitelli, mungere, far partorire sono tutte attività da donne, in cui noi donne mettiamo tutta la nostra sensibilità. Ad esempio, non ho mai esortato nessuno a tirare più forte per far nascere il vitello, perché piuttosto penso alla madre e mi dico: poverina, chissà che male".

Volgiamo la prua dell'auto in direzione di Caraglio (CN), dove vivono e lavorano le sorelle Stefania e Claudia Morisiasco. Due volti noti della zootecnia da latte italiana, considerato che le bianconere della "Muri Holstein" continuano a fare incetta di premi alle mostre di razza. "È proprio la passione per la genetica e per l'azienda di famiglia - spiegano le dirette interessate - che ci ha fatto tener duro all'indomani della morte di nostro padre Mario, avvenuta ormai 9 anni fa. Quindi largo alle belle vacche, ma il frigo è sacro: così ci ha insegnato papà e così cerchiamo di fare anche noi". In effetti oltre alla bellezza "dairy" delle vacche che popolano la Muri Holstein, l'altra specialità della casa è la produttività: non è proprio da tutti mantenere nel corso dell'anno, con una mandria di 260 vacche in mungitura, una media di 40 litri per vacca al giorno. E le tre mungiture giornaliere praticate alla Muri Holstein c'entrano fino a un certo punto. Ma anche per Stefania e Claudia, i primi tempi sono stati, sotto il profilo professionale oltre che psicologico, assai difficili. Dopo avere studiato e lavorato fuori dall'azienda (Claudia è laureata in Lingue e Stefania ha lavorato in uno Studio di Commercialisti), quando il papà Mario si è ammalato, per fortuna avevano già fatto il loro training in azienda. "Per cui, - spiegano le sorelle Morisiasco - dopo la sua morte siamo andate avanti insieme, dandoci dei ruoli precisi (campagna, miscelate e amministrazione a Stefania, gestione della mandria a Claudia) e soprattutto facendo tesoro degli insegnamenti ricevuti da papà". E quando, nel 2015, Stefania diventa madre, un aiuto viene dal marito Davide, che va ad affiancare la moglie in campagna. "E in questo modo, nel 2017 siamo riuscite a completare il progetto di nostro padre, che era quello di dar vita a un impianto di biogas alimentato a sole deiezioni. Oggi sembra un fatto scontato, ma allora il dibattito sull'eticità di certi impianti alimentati a biomasse vegetali, era all'ordine del giorno". Nessun problema, invece, con i colleghi allevatori ("fin da piccole papà ci faceva frequentare le mostre di razza e in azienda non ci ha mai messo in disparte, per cui eravamo già conosciute e rispettate nell'ambiente"), né tanto meno con i fornitori ("nelle trattative ci spalleggiamo e loro riconoscono in noi interlocutrici competenti"). Qualche grattacapo, semmai, con i dipendenti maschi: "devono accettare il fatto - concordano le due sorelle - di avere come datori di lavoro delle donne e non degli uomini. E su questo punto alcune etnie fanno più fatica di altre. Ma la nostra linea di condotta con i dipendenti è sempre la stessa: per noi sono solo degli aiuti, e nessuno di loro è per noi indispensabile. Tanto, in azienda e in stalla dobbiamo esserci noi e, soprattutto, vogliamo esserci noi. Noi due, insieme".